CLOUDFALL

17,00

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Description

JAHRGANG: 2016

PRODUKTION: 11 324 Flaschen

QUELLE: Die Trauben für die diesjährige Mischung stammen von benachbarten Farschhoek-Farmen im Hoek-Tal.

WETTER: Vor dem Reifen waren die Bedingungen extrem trocken und heiß.

ERNTE: Die Trauben wurden in der Kühle des frühen Morgens an verschiedenen Terminen von Februar bis April von Hand geerntet und unter kalten Bedingungen zurück in den Keller transportiert, um die Frische zu erhalten.

KULTIVARE: 36% Sauvignon Blanc, 26% Semillon, 17% Viognier, 14% Chenin Blanc, 7% Chardonnay

VINIFIKATION: Insgesamt wurden 5 Kultivare in dieser Mischung verwendet. Die Rebsorten wurden separat mit verschiedenen Fermentationsmethoden fermentiert. Der Sauvignon blanc, Semillon, Viognier und Chenin blanc wurden alle in Edelstahltanks vergoren und der Chardonnay wurde in älteren Eichenfässern wild vergoren. Der Chardonnay wurde MLF unterzogen, um das Mundgefühl zu erhöhen, die anderen Komponenten wurden für ihre Frische und Fruchtausbreitung des Terroirs verwendet. Nach dem Mischen wurden die Komponenten vor der Abfüllung 1 Monat lang in einem Tank aus rostfreiem Stahl belassen.

Additional information

Weight 1000 g

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